O Matcha refere-se ao broto do chá verde em pó. Pode também ser usado para dar sabor e colorir alimentos como o mochi e sobá, sorvete de chá verde e uma variedade de wagashis (confeitos japoneses). O matcha é um chá verde em pó de alta qualidade e não é a mesma coisa que o konacha. Sua produção ocorre sob condições cobertas, dessa forma, grande parte da clorofila da planta permanece no chá (por isso da cor verde-vivo), além disso ocorre pouca fermentação. Fabricante: Kawahara