A Castanha do Caju é uma excelente fonte de energia, carboidratos, açúcares, proteínas, gorduras, fibras alimentares, vitaminas do complexo B, vitamina C, cálcio, zinco, manganês, magnésio, ferro, fósforo e potássio. Sua composição contém sete aminoácidos essenciais que o organismo não consegue produzir e são indispensáveis, como o arginino, que desempenha importante papel no combate as doenças cardíacas, pois se converte em óxido nítrico cuja função é alargar as artérias e diminuir a pressão sanguínea evitando os ataques cardíacos fatais. Estudos americanos recentes aam que a castanha de caju é altamente benéfica e fundamental para a saúde do coração. Alguns estudos colocam ainda que possuam fitoquímicos e fito esteróis que podem ter propriedades anticancerígenas. A castanha de caju tipo W1 é a de melhor qualidade pois possui baixa proporção de castanhas quebradas (cerca de 20%).