Equipamento indicado para acelerar ou retardar a fermentação de pães, foi criada para facilitar o dia-a-dia na fabricação de pães com eficiência para produção em larga escala, também conhecida como padeiro noturno.A câmara conta ainda com controlador digital simples e funcional para programar a produção diária e semanal, as massas fermentam ao mesmo tempo e de maneira uniforme, reservando assim a qualidade natural do alimento.DESCRIÇÃO TÉCNICA:Temperatura de 5oC até 35oC (Controla a temperatura, acelerando ou retardando a fermentação da massa);Revestimento interno em aço inox 430;Estrutura externa em chapa de aço carbono epóxi branco;Comporta até 20 esteiras no tamanho padrão (58 x 70 cm);Porta esteiras em inox 430;Excelente isolamento térmico possibilitado pela injeção de poliuretano expandido em peça única;Controlador simples e funcional, programável para aquecimento ou refrigeração, possibilitando sua programação diária e semanal;Com sensor de temperatura no interior da câmara;Com sensor de nível no reservatório de água, garantindo proteção ao sistema em caso de falta de água na caldeira externa;Menor consumo de energia devido ao espaço interno ser menor, atingindo a temperatura desejada em curto espaço de tempo;Sistemas de resfriamento, aquecimento e ventilação otimizados, reduzindo o consumo energético e não ressecando o pão;Rodízios frontais com trava.Medidas em Centímetros:Altura: 200Largura: 69Comprimento: 106Peso (Kg): 93Dados Técnicos:Potência Monofásica (Cv): 1/5Consumo Elétrico(Kw/h): 0,3/1,0 Capacidade de Esteiras: 20 - 58x70Capacidade de Pães: 500Voltagem (V): Mono 110 ou 220VObs. Não acompanha Assadeiras/Esteiras/Formas.