Obtida a partir da Agave tequilana Weber ou Agave azul, uma espécie nativa do México, a calda adoça em média 1,5 vezes mais que o açúcar comum (sacarose) e A Calda de Agave Azul Jasmine contém naturalmente frutose, um interessante substituto da sacarose, e ainda, com baixo índice glicêmico.