Santiago é um café cuidadosamente produzido a partir de grãos 100% arábica, selecionados e de alta qualidade. Esses grãos são cultivados na Fazenda Santiago, situada a altitudes entre 950 e 1.100 metros, resultando em um café de identidade única e excelência. Os grãos desta seleção apresentam notas sensoriais de frutas amarelas maduras, melado e caldo de cana, com acidez cítrica e delicada, corpo médio e licoroso, e uma finalização prolongada e doce que remete às frutas amarelas maduras. Estes grãos pertencem à variedade Bourbon Amarelo. Sobre a Fazenda Santiago: Nos anos 70, Elmiro Nascimento herdou a fazenda Santiago em Presidente Olegário, MG, e inicialmente se concentrou na produção de leite, tornando-se um grande produtor na região. Nos anos 90, seguindo o conselho de seu amigo vizinho, começou a cultivar café gradualmente, substituindo a produção de leite. A fazenda atende às normas de exportação e possui certificação Rainforest, UTZ, Starbucks C.A.F.E Practices e Certifica Minas.