Santiago é um café cuidadosamente produzido a partir de grãos 100% arábica selecionados e de alta qualidade. Esses grãos são cultivados na Fazenda Santiago, situada a uma altitude que varia entre 950 e 1.100 metros. O resultado é um café de identidade única e de excelente qualidade. Os grãos desta seleção possuem notas sensoriais de Damasco, Frutas Amarelas Tropicais, Mel e leve alcoólico , com uma acidez cítrica brilhante, corpo licoroso, com uma finalização doce e frutada. Estes grãos pertencem à variedade Catuaí 144. Sobre a Fazenda Santiago: Nos anos 70, Elmiro Nascimento herdou a fazenda Santiago em Presidente Olegário, MG, e inicialmente se concentrou na produção de leite, tornando-se um grande produtor na região. Nos anos 90, seguindo o conselho de seu amigo vizinho, começou a cultivar café gradualmente, substituindo a produção de leite. A fazenda atende às normas de exportação e possui certificação Rainforest, UTZ, Starbucks C.A.F.E Practices e Certifica Minas.