A Illy Caffé foi fundada em 1933, em Trieste, na Itália. Atualmente, é conhecida no mundo inteiro pela excelência do espresso e por ser a única a comercializar um "blend" de café considerado 100% puro, com pouquíssimos defeitos. A marca colhe em fazendas de três continentes, com nove variedades de arábica, mas 50% do café que utiliza é produzido no Brasil. O Café Clássico Moído Illy é um blend sofisticado de grãos arábica com um sabor suave.