La Finca Brazil traz à experiência do café um sabor diferenciado, digno do café especial. Eles são classificados pela Speciality Coffee Association de acordo com seu aroma, sabor, acidez, corpo, uniformidade e xícara limpa. Um café de doçura elevada, acidez leve e retrogosto chocolate. Trata-se do mesmo excelente Café Especial de 83 pontos, em peneiras baixas. Enquanto o especial é separado em peneiras 17 acima, o gourmet é separado em peneiras baixas, com torra média para dar mais padrão e uniformidade aos grãos.