Os grãos desta seleção possuem notas de flor de jasmim, mel e rapadura. Sobre a Fazenda: A família Pasti tem uma longa história na produção de café. Desde o bisavô Pietro, a propriedade é dedicada à lavoura, com foco na qualidade. Apesar da tradição, a produção de café especial começou em 2005. A colheita é feita de junho a novembro, de forma seletiva, pelo pai João e o filho Leonardo. Parte da propriedade é preservada com vegetação nativa, e os cafés Pasti são reconhecidos por suas notas florais, mel e rapadura, com um toque de frutas como melão e nêspera, além de um sabor característico de cural de milho, tradicional doce brasileiro. Sobre a Silvia Magalhães: Silvia Magalhães nasceu em Araçatuba, São Paulo, onde morou até terminar o colégio. Ela se formou em Comércio Exterior em São Paulo e viajou para Londres, onde se tornou barista. Ao retornar ao Brasil, foi uma das pioneiras da profissão e conquistou o título de Tri-Campeã brasileira de barismo em 2002, 2003 e 2007. Silvia também obteve o 6o lugar no Campeonato Mundial de Barista em 2007 no Japão, sendo a brasileira a chegar mais longe na competição até hoje.