Cacau em pó alcalino red fralia - 25kg Cacau alcalino red solúvel - 25kg O cacau alcalino red solúvel preserva as características naturais das amêndoas sem adição de nenhum tratamento químico, com 8-10% de gordura. O puro cacau em pó especialmente alcalinizado e solubilizado, possui tons vermelhos intensos com sabor e aroma destacados. Por ser um produto da linha gold, sua produção é feita a partir de uma seleção de amêndoas de qualidade especial. O cacau é um produto profissional, utilizado na produção de bebidas lácteas e misturas secas. Muito utilizado no preparo das mais diversas receitas, o cacau alcalino red solúvel apresenta maior qualidade comparado aos demais. A sua coloração é mais escura e o seu sabor mais suave. Bastante indicado para realizar preparações culinárias, o cacau possui muitos benefícios para a saúde. O seu consumo diário pode auxiliar até mesmo em uma melhor circulação sanguínea, além de possuir ação anti-inflamatória e antioxidante. Rico em vitaminas como; vitamina b1, vitamina b2, vitamina c, e vitamina e. E minerais como; magnésio, zinco, cálcio, ferro, fósforo, potássio e selênio. Além de ser uma excelente fonte de proteínas e fibras. Benefícios do cacau alcalino red solúvel: Livre de glúten. Low carb. 100% vegano. Aplicação do cacau alcalino red solúvel Bebidas lácteas Dosagem Consultar rdc no 778, de 1 de março de 2023 e in n 211, de 1 de março de 2023. Composição Cacau alcalino red solúvel. Não contém glutén. Não consumir sem orientação. Transgênicos (ogm) Não contém ingredientes transgênicos Alergênicos Não contém alergênicos Conforme rdc no 727, de 1 de julho de 2022 Características sensoriais Aspecto pó fino e sem gumos Cor marrom avermelhado Odor característico isento de odores estranhos Sabor característico isento de sabores estranhos Características físico-químicas Ph 4,5 - 5,5 Umidade máx. 5,0% Granulometria mín. 98,0% Gordura total 8 - 12% Arsênio máx. 0,4 mg/kg Chumbo máx. 0,4 mg/kg Cádmio máx. 0,3 mg/kg Aflatoxinas máx. 5ug/kg Ocratoxina a máx. 5 ug/kg Materiais microbiológicos/macro e microscópicos Salmonella ausente Enterobacteriaceae máx. 10 ufc/g