Descrição Barry Callebaut: DCP-10S108-B15 Os dois atributos mais importantes do cacau em pó, são a capacidade de dar cor e sabor em diversas aplicações como: Biscoitos, Panificação, Recheios, Doces e Coberturas. O Cacau em pó Barry Callebaut possui um forte sabor de cacau com teor de gordura superior a 10-12% Produto de alta qualidade (Belga) Barry Callebaut. Os benefícios do cacau em pó são inúmeros, sendo isento de açúcar e menos calórico e gorduroso, ao contrário do que encontramos no chocolate. Para se ter uma ideia, em 2 colheres de sopa de cacau em pó, encontraremos apenas 25 calorias e 1,5 grama de gordura. Além de 3,6 gramas de fibras, o que corresponde a 14% dos valores diários. Teremos também 8% dos valores diários em ferro e 14% em magnésio. O cacau em pó tem muita gordura O cacau em pó é obtido através do processamento dos grãos do cacau. A maior parte de sua gordura é removida para outros preparos, restando uma pasta seca, que é liofilizada, se transformando em pó. Outros dados nutricionais Em uma xícara de cacau em pó teremos 17 gramas de proteínas e 50 gramas de carboidratos. Ainda nessa mesma porção, teremos 196 calorias. As fibras atingem 27 gramas e o açúcar presente é de apenas 1 grama. O cacau em pó também contem bons índices de potássio, que regula os batimentos cardíacos e a pressão sanguínea. Benefícios do cacau em pó Passaremos, a seguir, os principais benefícios do cacau em pó, como uma sugestão para que seu consumo passe a ser mais frequente, como por exemplo, substituir os achocolatados conhecidos por cacau em pó. Essa medida extremamente simples estará isentando seu organismo de açúcares e gorduras desnecessários. Veremos que a maioria dos benefícios do cacau em pó giram em torno de seus flavonoides, entre outros: 1. Antioxidante: O cacau em pó tem cerca de 43,6 mg por grama de flavonóides, que fem parte um grupo de antioxidantes poderosos chamados polifenóis. Segundo o Medical News Today, o cacau é um dos alimentos que mais contém polifenois, inclusive, bem mais que o vinho tinto e o chá verde. Esse é um dos motivos que o coloca na lista de alimentos que podem ajudar no combate ao câncer. 2. Antidepressivo: O cacau possui essa função devido à presença de fenetilamina, que é um neurotransmissor que age em nosso cérebro, fendo com que nosso humor melhore. 3. Anti-inflamatório: Ainda em decorrência de seus flavonoides, um dos benefícios do cacau em pó é seu efeito anti-inflamatório, com suas funções vasodilatadoras. 4. Diminuir o colesterol ruim: O cacau em pó também ajuda a diminuir as taxas de colesterol ruim, além de minimizar os riscos de formação de coágulos. 5. Controle da pressão arterial: As catequinas encontradas no cacau em pó inibem uma das enzimas responsáveis pela elevação da pressão arterial, fendo, portanto, que seu controle seja mais um dos benefícios do cacau em pó. 6. Melhora o sistema cognitivo: Agindo diretamente sobre a memória, seus flavonoides ajudam muito no processo de oxigenação cerebral. 7. Antienvelhecimento: Seus polifenóis agem como neutralizante dos radicais livres, inclusive na pele, impedindo o envelhecimento precoce, inclusive por exposição ao Sol. 8. Protege as células ininais: Suas procianidinas protegem as células ininais, impedindo que se instalem tumores. 9. Controle dos corrimentos vaginais: O triptofano protege as mulheres contra os corrimentos vaginais, melhorando inclusive a lubrificação. 10. Cacau em pó e atletas: O cacau, aliado ao leite, poderá ajudar muito os atletas e praticantes de exercícios a se recuperarem após os treinamentos. Seus carboidratos e proteínas são os principais elementos presentes nessa recuperação, fendo com que o aumento da resistência física seja um dos benefícios do cacau em pó. Dica Quanto mais amargo for o sabor do cacau, maior será o número de flavonoides em sua composição. São eles os responsáveis por essa característica. Produto dispensado de registro conforme RDC Anvisa 27/2010