Bicarbonato de Amônio ou Sal Amoníaco ou Amônia 1Kg Sabor Verde Quantidade: 1 Pacote de 1 Kg Marca: Sabor Verde Conhecido como Bicarbonato de Amônia ou Sal Amoníaco, o bicarbonato de amônio é considerado um agente de crescimento no processo de produção de biscoitos e crackers. Reage rapidamente na presença de umidade e/ou calor, estes por sua vez atuam liberando os gases NH3 + CO2, que fazem com que a massa cresça. Excelente para fazer biscoitos mais crocantes! O uso deste agente resulta em biscoitos mais crocantes e leves, que atendem as expectativas do consumidor. O bicarbonato de amônio pode ser empregado em combinação com outros sistemas de fermentos químicos para modificar o aspecto e o paladar do produto. DICAS DE USO: fermento para pães, biscoitos, massas, pizzas, biscoitos, bolos, tortas.