O Merlot presente neste corte confere ao vinho uma cor rubi muito intensa. A variedade Cabernet Sauvignon , fundamental no corte bordalês proporciona estrutura e corpo a este vinho, que casado com o Merlot proporciona aromas complexos de frutas vermelhas como mirtilo, groselha, um toque de baunilha, café e especiarias tostadas, devido à sua passagem por barrica. Frutado e elegante com uma acidez bem equilibrada e saborosa que se revela com taninos elegantes, macios e aveludados. FICHA TÉCNICA País: BRASIL Produtor: PERICÓ Graduação alcoólica: 13.50 Região: VINHOS DE ALTITUDE SÃO JOAQUIM Uva: 70% CABERNET SALVIGNON, 30% MERLOT AMADURECIMENTO Passagem por barrica de carvalho francês por 14 meses. HARMONIZAÇÃO Ideal para acompanhar pratos a base de carnes vermelhas suculentas, condimentadas com ervas e especiaria, tais como, Entrecot de frescal na brasa guarnecido de purê de abóbora com ervas frescas, confit de tomates-cereja grelhados com lascas de pinhão e pratos à base de molho de tomates frescos, javali, carnes suína, pato, queijos picantes e de longa maturação. Servir entre 14° C e 16° C Seleção e colheita manual das uvas - Armazenagem em câmara fria a 20 C por 18 horas. - Desengace e fermentação com as cascas em temperatura controlada - Fermentação malolática. - Passagem por barrica de carvalho francês por 14 meses. - Engarrafamento