Basaltino Pericó Pinot Noir Vermelhor rubi brilhante e translúcido, próprio da variedade Pinot Noir. Aroma fino, complexo e muito intenso com notas frutadas de amora, ameixa, mirtilo, cereja e pimenta rosa que se entrelaçam tornando-o um vinho envolvente. Frutado, muito elegante, harmônico e persistente, se percebe as mesmas frutas encontradas no aroma, e uma discreta nota de baunilha devido a permanência do vinho em barricas de carvalho francês. Por se tratar de uma variedade sensível ao seu terroir, o Pinot Noir Basaltino da safra 2020 teve sua produção limitada a 1650 garrafas devidamente enumeradas FICHA TÉCNICA País: BRASIL Produtor: PERICÓ Graduação alcoólica: 13.50 Região: VINHOS DE ALTITUDE SÃO JOAQUIM Uva: 100% PINOT NOIR AMADURECIMENTO Passagem por barrica de carvalho francês por 8 meses. HARMONIZAÇÃO Ideal para acompanhar carnes; cordeiro, aves, coelhos, salmão. Casa muito bem com pratos de carnes, massas, peixes e risotos e massas à base de cogumelos como champignon, shitake, shimeji, porcini. Servir entre 14° C e 16° C Seleção e colheita manual das uvas. Armazenagem em câmara fria a 5° C até a chegada na vinícola Desengace e seleção manual das bagas na mesa selecionadora Maceração a 8 o C por 30 horas de fermentação entre 18 e 27 por 8 dias Processo de “piseage” e “delestage” para extração da cor Separação das sementes após 48 horas da inoculação da levedura Fermentação malolática Passagem por barrica de carvalho francês por 8 meses Engarrafamento