O Azeite Paesano é um azeite fresco, engarrafado imediatamente após sua primeira prensagem em meados de Outubro. É produzido apenas uma vez ao ano, sempre em Outubro. Como todos os azeites de oliva naturais, possuem uma aparência propensa a mudanças depois de um ano, com sabores e cores mais suaves. A cor mais clara é devido à sedimentação no fundo da garrafa adotando uma coloração dourada. Acidez máxima de 0,3%.Tipos de Oliva: Nocellara del Belice, Biancolilla e Cerasuola.Harmonização: Ideal para saladas, legumes, aves, peixes e até mesmo queijos.