Ao preparar e temperar os alimentos, é importante ter itens que além de agregar no sabor, oferecem qualidade para uma alimentação saudável. A Herdade do Esporão apresenta o azeite de oliva extra virgem 72. Ideal para pessoas que optam por uma dieta light, ele possui sabor fresco, ligeiramente amargo e picante com um final de boca que lembra frutos secos. Envazado na garrafa pet de 3L, é fabricado com azeitonas Galega, Cobrançosa, Arbequina e Picual. É um azeite de perfil fresco, suave e harmonioso, com bom equilíbrio dos aromas frutados típicos das azeitonas do Alentejo.