Por detrás da Adega Cartuxa está uma grande família, a família Eugénio de Almeida. Recuemos até 1913, ano em que nasce Vasco Maria, numa das mais influentes famílias do século XIX. Natural de Lisboa, cedo estabeleceu laços com Évora e o Alentejo, onde a família detinha um extenso património. Vasco Maria sempre considerou as pessoas como a variável de maior valor em função da qual organizava todos os seus esforços. Entre eles, destaca-se a revitalização da atividade vitivinícola e a aposta na plantação de uma vasta área de olival a escassos quilómetros de Évora, que resultaram nos vinhos e azeites até hoje produzidos. O Azeite de Oliva Extra Virgem EA é produzido em Portugal com azeitonas das variedades Galega, Cobrançosa e Aberquina. Com acidez máxima de 0,3%, possui sabor frutado, um pouco amargo e picante, com notas de folhas verdes, ervas e especiarias exóticas. Pode ser usado frio ou em pratos quentes, mas é principalmente indicado para consumo com carnes vermelhas grelhadas, aves e legumes. Ingredientes: 100% azeite de oliva extra virgem.