A família Colavita traçou suas raízes na pequena cidade de Sant’Elia a Pianisi, a cerca de vinte milhas a leste de Campobasso, na região de Molise, na Itália. Hoje, os bisnetos de Giovanni Colavita continuam a tradição de produzir os produtos da especialidade usando o mesmo conhecimento transmitidos de seus antepassados. No Brasil tudo começou quando empreendedores buscaram a família Colavita para representar a marca no país, um esforço comprometido em importar a melhor seleção de produtos alimentares de alta qualidade para toda família. O Azeite Extra Virgem Colavita é obtido de azeitonas cuidadosamente selecionadas. Produzido com azeitonas colhidas nas três principais regiões produtoras da Itália (Puglia, Molise e Sicília) e prensadas a frio com azeitonas 50% maduras e 50% verdes. Este azeite tem sabor único, fresco e levemente picante, típico dos azeites italianos.