A planície de Vercelli é uma região historicamente dedicada ao cultivo do arroz. Nessa região, a Acquerello une a simplicidade no cozimento do arroz branco com os elementos nutricionais mais importantes contidos apenas no arroz integral. O Arroz Carnaroli 12 Meses da Acquerello é envelhecido por no mínimo 12 meses e restituído com seu próprio germen, o que o faz único por conter os principais valores nutricionais do arroz integral.