Aroma de fumaça líquida - 1 kg Aroma de fumaça líquida O aroma natural de fumaça é um produto obtido através da queima (pirólise) controlada de diferentes tipos de madeiras selecionadas que geram uma fumaça que saboriza uma água ou óleo, conferindo aroma, sabor e cor característicos de defumado. O aroma de fumaça líquida é um líquido que possui coloração marrom escuro e sabor e odor característicos. Aplicação do aroma de fumaça líquida Pode ser aplicado em qualquer preparação alimentícia ou até mesmo em fragrâncias quando quiser perfumar um ambiente com um sabor delicioso de comida defumada. É muito comum seu uso em embutidos em geral, carnes, peixes, marinadas, queijos, caldos, farofas, temperos, legumes e vários outros produtos alimentícios. Carnes: aplicado para produção de produtos defumados afim de produzir cor, aroma, sabor e pele superficial característicos. Pescado: inibe a ação de enzimas e bactérias, além de desenvolver aroma, cor e sabor característicos. Modo de usar: adicionar de 200 a 500 g do aroma de fumaça líquida para cada 100 kg de massa de produto. Para pescados e defumados, não ultrapassar o limite máximo de 0,009%. Modo de armenamento: manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz. Validade: 12 meses. Composição: água, aroma natural de fumaça e corante caramelo iv. Pode conter traços de soja e derivados.