A Palazzo do Diet Light, é uma empresa que hoje conta com mais de 50 produtos para o consumidor final e para indústria. São adoçantes dietéticos, como as marcas já consagradas Usemetade e Doçurinha, além de uma extensa lista de itens especiais para confeitaria e sorveteria. "Nossa filosofia é levar a um número cada vez maior de pessoas, produtos com qualidade e segurança, mas sem esquecer o sabor. Como o espessante tem a função semelhante à gelatina comum, o Ágar-ágar pode ser usada para preparar coberturas para bolos, cremes, geleias e até queijos vegetais, entre outras receitas.