É um alimento que mantém todos os nutrientes da cana-de-açúcar, sem passar por nenhum tipo de refinamento. Pode ser utilizado como ingrediente na confecção de doces, bolos e outros confeitos, como também para adoçar o leite, café, sucos e todo tipo de refresco. Apresenta vitaminas e minerais naturalmente em sua composição, sendo os principais o cálcio, potássio, fósforo e ferro.