Ácido Málico O ácido málico, pertencente ao grupo dos ácidos carboxílicos, encontrado naturalmente em frutas como a maçã e a pêra. Consiste numa substância azeda e adstringente, muito empregada como acidulante, aromatizante e estabilizante na indústria alimentícia como aditivo alimentar, é identificado pelo número INS-296 Ingredientes: Ácido Málico Armazenamento: Manter em local fresco e ao abrigo de luz.