Emulsificante Porto Gel Du Porto 1Kg - Emulsificante Tipo Marvi Gel Plus e Emustab Selecta Duas Rodas.Este emulsificante é segredo para fer massas leves e fofinhas.A função do emulsificante é incorporar ar durante o batimento da massa, facilitando uma mistura mais uniforme entre os ingredientes.Nos sorvetes e cremes, o emulsificante produz uma sensação de maior maciez ao paladar, além de produzir um derretimento mais lento. O acréscimo do ingrediente cria uma textura espumosa, com leveza, porém mantendo certa firmeza na densidade do produto final.Pronto. Era o que você estava esperando para fer bolos, sorvetes, coberturas, cremes e mousses perfeitosExcelente maciez e aeração.Possui mais rendimento.Aplicações:Sorvetes de massa, bolos e sobremesas diversas.